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我市千余單位上線“陽光食品”APP,學校食堂在全省率先實現“互聯網+明廚亮灶”全覆蓋
后廚操作實時直播 食品安全“看得見”
發布時間:2020-01-08 來源:中山日報


后廚的實時情況一目了然。

手機關注“中山食安”,選擇右下角的“陽光食品”,點擊列表中學?;蠆鴕ノ壞拿?,該單位后廚的實時情況一目了然。

2019年,“上線中山‘陽光食品’APP”列入十件民生實事之中。截至2019年底,全市1155家食品生產經營單位上線“陽光食品”APP平臺,其中,756家學校(含幼兒園)食堂100%上線,在全省率先實現“互聯網+明廚亮灶”覆蓋率100%,構筑了“政府—學?!頁ぁ緇帷倍嚳講斡氳難J稱釩踩緇峁倉翁逑?。

就餐看后廚  衛生在線看

1月6日上午,市市場監管局邀請市人大代表、政協委員來到遠洋大信信軒酒樓,視察“陽光食品”APP上線情況。記者跟隨采訪時發現,10時許,酒樓舞臺前的大幅電子顯示屏上展示著酒樓后廚的實時狀況,食堂后廚食材清洗、切配、烹飪、分餐、餐具清洗消毒等過程一覽無余。

在工作人員的指引下,正在就餐的張女士關注了“中山食安”微信公眾號,在公眾號的右下角有“陽光食品”欄,直接點擊后彈出“陽光餐飲”,輸入“遠洋大信”,就彈出與大屏幕上相同的畫面,在頁面上還可以查看食堂的許可證件、量化等級、人員健康、大宗原料等信息。

據工作人員介紹,還可以用手機下載APP進行觀看,一是掃碼市場監管部門提供的二維碼下載APP,二是在商家門店內張貼商家“一店一碼”。市民還可以在線點評,提出自己的意見和建議。

市民提意見  部門來監管

最近,到精彩童年朗晴軒幼兒園送孩子上學的家長們心里越發踏實,大幅電子顯示屏滾動播出幼兒園廚房的情況:孩子們吃什么,午餐怎么做出來的,后廚是否衛生?這些疑問都可以通過顯示屏獲得答案。據幼兒園負責人夏豐介紹,孩子們在幼兒園的伙食情況,是眾多家長共同的關注點,有了“陽光食品”APP,家長們不必到現場,就可以隨時隨地查看。

有市民提出,如通過“陽光食品”APP發現問題,如何整改?對此,市市場監管局負責人表示,通過“陽光食品”APP監管后臺,透過指揮中心屏幕開展線上巡查,實時掌握各學校食堂后廚的加工操作情況。無論是家長發現的問題還是工作人員巡查發現的問題,市場監管部門都可根據即時截圖,線上向校方反饋,督促食堂落實整改,確保食品安全。同時,APP平臺還通過不定期對監管對象的公示信息、操作過程、用戶評價等進行大數據分析,為市場監管部門開展實地監管提供數據參考,提高食品風險的即時發現率和靶向治理的精準度。APP平臺還開通“智能管家”功能,監管部門可根據工作需要部署任務,組織學校食堂管理人員和工作人員開展在線學習,指導規范食品加工操作行為。

據悉,中山“陽光食品”APP平臺的建成運作,打通了家校溝通橋梁,發揮家長對學校食堂監督、家長和社會公眾對學校食堂進行評價和交流、家長與學校共管共治“三個窗口”作用。目前,我市學校食堂已實現量化B級以上覆蓋率、“明廚亮灶”覆蓋率、規范檔案建設率三個100%,其中量化A級比例高達50%。

市民聲音

希望“陽光食品”APP覆蓋更多單位后廚

市民吳女士指出,“陽光食品”APP這個民生工程非常好,有助于保障市民舌尖上的安全。目前全市學校(含幼兒園)已實現全覆蓋,社會上的酒樓、餐廳只覆蓋約400家,包括一些網紅店在內的其它餐廳如何實現食品安全“看得見”?市市場監管局表示,目前只是完成一期工程,后續還會擴大覆蓋面,但是,覆蓋面再廣,也不能面面俱到。當然,除了“陽光食品”APP,市場監管部門還通過“全民查餐廳”等多種方式確保食品安全。

市民鄒先生則表示,“陽光食品”APP的確可以看到后廚的實時動態,但一些細節看不到,比如調味品的生產日期,食用油的瓶子和油是否相符,這些無法考證?市市場監管局表示,“陽光食品”APP更大的作用是喚起食品經營單位、消費者和社會多方共同監管,將傳統監管和信息技術不斷融合,營造食品安全的良好氛圍。

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